Производство муки

Производство муки

Цель проекта

       Организация предприятия по производству муки.

Анализ рынка

    На долю импорта пшеничной и ржаной муки выпадает до шести тысяч тонн, что составляет в сумме 2,7 млн. долл. Объем импорта муки из других злаков составляет пять с половинной тысяч тонн на сумму 3,2 млн. долл. Производство муки нашего рынка достигли тридцать четыре тысячи тонн, что составило в сумме 15,3 млн. долл.

Маркетинг

  Ваши потенциальные покупатели – хлебные комбинаты и цеха по производству мучных изделий, булочные и кондитерские, рестораны и пиццерии, сети продуктовых магазинов, оптовые базы. Разработайте для руководителей этих предприятий привлекательное коммерческое предложение. Спрос на различные сорта муки меняется в зависимости от сезона. Постарайтесь предоставить максимально широкий ассортимент. Принимайте активное участие в отраслевых выставках и форумах, в том числе, и на мероприятиях производителей зерновых.
    Разработайте информативные и привлекательные буклеты и этикетки для розничных клиентов. Предложите их вместе со своей продукцией магазинам. Это отличный ход, который работает на узнаваемость вашего бренда. Реклама в СМИ в вашем случае ощутимого эффекта не дает.

Персонал

Для организации работы мукомольного предприятия в его штате должны быть:

- Управляющий – 1 чел.;

- Рабочий – 2 чел.;

- Кладовщик — 1 чел.;

- Уборщица – 1 чел.

   Изначально бухгалтерские функции может выполнять либо управляющий, либо организация, специализирующая на бухгалтерском обслуживании. При расширении бизнеса необходимо будет нанять в штат бухгалтера на полную занятость, так как у управляющего будет значительно больше времени уходить на решение проблем с поставщиками и заказчиками, а сотрудники бухгалтерской организации могут не справиться с объемами.

Оборудование

   Согласно представленной выше технологии, для вашего бизнеса понадобится следующее оборудование для производства муки:

- Агрегат для очистки и подготовки зерна к помолу;

- Мельница;

- Фасовочная машина. Она может быть разной. Ниже представлена для упаковки стандартных двухкилограммовых пакетов, которые есть в каждом продуктовом магазине.

 

    В итоговая стоимость комплектации всего оборудования для мукомольного цеха составляет примерно от 1,1-1,3 млн. руб.

Помещение

     Для организации производства муки требуется просторное здание, минимальная площадь – 200 м². Параметры помещения для мельницы зависят от технических характеристик производственной линии. Стоит учесть необходимость отдельных площадей под зерновой склад и помещение для хранения готовой продукции.
     Для вас важна максимальная близость к поставщикам сырья. Идеальный вариант расположения – непосредственно возле элеватора. Подойдут окраины большого города или районный центр. Лучше купить помещение. Если же стартового капитала недостаточно, необходимо тщательно поработать над оформлением договора аренды.       Постарайтесь прописать максимально выгодные для себя условия его продления и возможность выкупа.
      Технические требования к помещению выдвигают санитарная и пожарная служба – их следует узнать заранее.

Каналы сбыта

      Давайте сразу перечислим все каналы сбыта для нашей будущей продукции, ведь это очень важно, т.к. благодаря этому можно сразу подсчитать примерную рентабельность бизнеса и объемы производства. Итак:

- Хлебокомбинаты и пекарни;

- Розничные и оптовые торговые точки;

- Рестораны, кафе, пиццерии, блинные, кондитерские;

 

- Различные столовые – от муниципальных до частных.

Финансовые показатели

Расходы на открытие

Оборудование - 1 140 276 руб.;

Доставка, монтажные и пусконаладочные работы - 100 тыс. руб.;

Сырье - 200 тыс. руб.;

Регистрация, подготовка в помещениях, другие расходы - 300 тыс. руб.

Всего инвестиции в мукомольное производство - 1 740 276 рублей.

 

Прибыльность

Выход готовой муки высшего сорта, кг/час – 90;

Отруби, кг. в час – 100;

Смена, час. – 12;

Кол-во смен в месяц – 30;

Производство муки в месяц, в кг – 32 400;

Производство отрубей в месяц, в кг – 36 000;

Оптовая цена на муку высшего сорта, 1 кг, в руб. – 16;

Оптовая цена на отруби, 1 кг, в руб. - 4,5;

Выручка, руб. – 680 000;

 

Прибыль, руб - 140 000.